スーパーフード「麻の実」

スーパーフードでハッピーボディ 「麻の実」編

スーパーフードともてはやされている麻の実(ヘンプシード)ですが、実は、日本にも古くからあったのだとか。オイルも有名ですが、今回は麻の実ナッツをご紹介!
スーパーフードでハッピーボディ Vol.31「麻の実」編

  麻の実

Hemp seed

日本でも古くから親しまれている麻の実は、七味唐辛子にも含まれている大きい種子です。ヘンプシード(麻の実)ナッツとも言われており、その栄養価の高さは大豆に匹敵するほどです。

良質なたんぱく質が豊富な上に、たんぱく質の代謝を助けるビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビオチン等のビタミンも豊富なため、新陳代謝が高まり、健康な皮膚や髪を保つのに役立ちます。

脂質にも富み、健康維持に欠かせない必須脂肪酸のリノール酸とα-リノレン酸もバランスよく含まれています。これらは、LDLコレステロールを低下させる働きもあり、生活習慣病の予防も期待できます。

脂質の代謝を高めるビタミンも豊富なため、肌荒れを防ぎ、潤いのある肌を保つことができます。

また、エネルギー代謝を高めるビタミンB1をはじめとするビタミンB群が、ダイエットをサポートしてくれます。

その他、貧血予防に効果的な鉄、銅、葉酸や、腸内環境を整える食物繊維も豊富です。

[注目ポイント]
美肌に効果的

[栄養など]
たんぱく質、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビオチン、リノール酸、α-リノレン酸、ビタミンB1、鉄、銅、葉酸、食物繊維

次に、プチプチ感で美味しさアップ!?「へンプシードポテトサラダ」のレシピをご紹介。


へンプシードポテトサラダ
へンプシードポテトサラダをご紹介

材料(2人分)
ヘンプシードナッツ …25g
ジャガイモ …3個
グリーンオリーブ …8個
ドライトマト …3個
ヘンプシードオイル …大さじ1
白ワインビネガー …大さじ1
塩 …少々
ブラックペッパー …少々
ベビーリーフ …適量

作り方
1.
ドライトマトはヘンプシードオイル(分量外)に1時間ほど浸した後、細かく刻み、グリーンオリーブは薄くスライスしておく。ジャガイモは皮つきのまま串がスッと通るくらいに蒸して、熱いうちに皮をむき、一口大に切る。

2.
ボウルに1のジャガイモ、ドライトマト、グリーンオリーブを入れたらヘンプシードオイル、白ワインビネガーを入れてよくあえる。ヘンプシードナッツを加えてさらに混ぜて塩、ブラックペッパーで味を整える。

3.
器にベビーリーフをしき、2を盛る。
「へンプシードポテトサラダ」の美容効果
▪ 美肌 ▪ 腸内環境 ▪ 生活習慣病予防

ビタミンCやリコピン等の抗酸化成分が豊富なトマトやジャガイモと組み合わせることで、美肌作りをサポートしてくれます。麻の実のナッツやオイルと組み合わせることで、トマトのリコピンの吸収も高まります。食物繊維も強化され腸内環境も整えてくれる、美肌に嬉しいレシピです。

 Profile
■監修・解説文/篠原絵里佳(しのはらえりか)
管理栄養士、野菜ソムリエ、睡眠改善インストラクター。
日本抗加齢(アンチエイジング)医学会の認定指導士として、体の中から美を作る食情報を得意とし、幅広く発信している。
http://ameblo.jp/erica-dietitian/

■料理・スタイリング/マキシタユミコ
食卓コーディネーター、ナチュラルフードインストラクター。
アパレル、Web業界を経て料理の道へ。デザインの現場で培った経験を食の世界に活かし、日々の食卓を豊かにするテーブルコーディネートやレシピなどの提案を行っている。
http://instagram.com/yunmaki/

■撮影/宮澤 聡