スーパーフードでハッピーボディ!シークニンとは

スーパーフードでハッピーボディ 「シークニン」編

シークニンというと、どこの国の果実かと思ってしまいますが、実は日本でとれる柑橘類。抗酸化作用を期待したい大人女子には、特に注目の果物です。
スーパーフードでハッピーボディ Vol.35「シークニン」編

  シークニン

Shikunin

長寿の島で知られている徳之島(鹿児島県)に自生している柑橘類で、シークワーサーの原種ともいわれています。農薬や化学肥料に触れず、過酷な自然環境で育った樹齢100年以上の樹木から、年に1度だけ収穫される希少性の高い果実です。

島オレンジとも呼ばれていますが、ビタミンCの含有量は温州みかんの約60倍。ビタミンCはコラーゲンの合成を助ける働きがありますので、肉や魚等と一緒にとることでコラーゲン生成が促されます。

メラニン色素の沈着予防や抗酸化作用、抗ストレス作用、免疫力を高める働き等、ビタミンCは健康や美容に欠かせない成分です。

また、抗酸化作用のあるフラボノイドのノビレチン、タンゲレチン、ヘスぺリジンも豊富なため、老化の一因の活性酸素を除去し、アンチエイジング効果が期待できます。

血糖値の上昇を抑える働きもあり、糖化予防や生活習慣病の予防も期待されます。

[注目ポイント]
アンチエイジングに効果的

[栄養など]
ビタミンC、ノビレチン、タンゲレチン、ヘスぺリジン

次に、栄養満点!?「ホタテのカルパッチョ シークニン風味」のレシピをご紹介。


ホタテのカルパッチョ シークニン風味
ホタテのカルパッチョ シークニン風味のレシピ

材料(2人分)
ホタテ貝柱(刺身用) …8個
アボカド …大1個
キュウリ …1/2本

[アボカドサラダドレッシング]
シークニン果汁 …小さじ2
オリーブオイル …小さじ1
しょうゆ …小さじ1/2

[ホタテのカルパッチョドレッシング]
シークニン果汁 …小さじ2
オリーブオイル …大さじ1
粗塩 …ひとつまみ
ピンクペッパー …適量
ブラックペッパー …適量

作り方
1.
アボカドを縦半分に切り、種を取り除いたらスプーンで果実をすくい細かく切り、包丁の背などで潰す。キュウリをみじん切りにする。ホタテは2~3枚に薄くスライスする。

2.
ボウルにアボカドサラダのドレッシングを入れて混ぜたら1のアボカドとキュウリ1/4本分を加えてよく混ぜ合わせる。

3.
お皿にセルクル型をのせ、2を入れて表面を平らにする。

4.
3の上に薄くスライスしたホタテを並べ入れたらセルクル型を外す。ホタテのカルパッチョ用のドレッシングのシークニン果汁をホタテに回しかけ、オリーブオイル、粗塩、ビンクペッパー、ブラックペッパー、残りのキュウリ1/4本分を散らす。
「ホタテのカルパッチョ シークニン風味」の美容効果
▪ アンチエイジング ▪ 美肌 ▪ ダイエット ▪生活習慣病予防

潤いのある肌作りをサポートするオレイン酸や抗酸化ビタミンが豊富なアボカドと組み合わせることで、美肌作りやアンチエイジング効果が期待できます。シークニンは血糖の上昇を緩やかにする成分も含まれますので、キュウリやアボカドの食物繊維との組み合わせで、糖化予防や肥満予防も期待できます。

 Profile
■監修・解説文/篠原絵里佳(しのはらえりか)
管理栄養士、野菜ソムリエ、睡眠改善インストラクター。
日本抗加齢(アンチエイジング)医学会の認定指導士として、体の中から美を作る食情報を得意とし、幅広く発信している。
http://ameblo.jp/erica-dietitian/

■料理・スタイリング/マキシタユミコ
食卓コーディネーター、ナチュラルフードインストラクター。
アパレル、Web業界を経て料理の道へ。デザインの現場で培った経験を食の世界に活かし、日々の食卓を豊かにするテーブルコーディネートやレシピなどの提案を行っている。
http://instagram.com/yunmaki/

■撮影/宮澤 聡

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