スーパーフードのアイリッシュモス

スーパーフードでハッピーボディ 「アイリッシュモス」編

ダイエットや美容にも! ロースイーツ作りにも使われるスーパーフード「アイリッシュモス」で、すっきり美人へ。
スーパーフードでハッピーボディ Vol.40「アイリッシュモス」編

  アイリッシュモス

Irish Moss

アメリカの西海岸やアイルランドなどで生息する紅藻類です。
火を使わずに、ゼラチンのようなプルプルの食感を出せることから、ゼリーやプリンを作るときや料理にとろみをつけたいとき、ロースイーツを作る際に利用されます。

ほかの藻類と同じく、食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整えたり、血中コレステロールの低下作用や血糖値の上昇を抑制したり、生活習慣病予防にも期待が持てます。

骨を作るカルシウムやマグネシウム、そして余分な塩分を排泄し血圧を低下させたり、むくみを改善・予防するカリウムも豊富に含まれます。

また、たんぱく質の利用をサポートし、ターンオーバーを助けるビタミンB6や亜鉛も多く含まれるため、肌荒れの改善や美肌作りにも役立ちます。

低カロリーで食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富ですので、ダイエット中の方にもお勧めです。

[注目ポイント]
ダイエットに効果的

[栄養など]
食物繊維、カルシウム、マグネシウム、カリウム、たんぱく質、ビタミンB6、亜鉛

次に、大人のデザート「アイリッシュモスコーヒーカカオバナナムース」のレシピをご紹介。


アイリッシュモスコーヒーカカオバナナムース
アイリッシュモスコーヒーカカオバナナムース

材料(2人分)
[アイリッシュモスジェル]
アイリッシュモス …50g
水 …150ml

[コーヒーカカオバナナムース]
アイリッシュモスジェル …100g
カシューナッツ …40g(浸水前) 
カカオパウダー …大さじ2
カカオバター …40g
2倍の濃さで淹れたコーヒー …100ml
メープルシロップ …大さじ2
バナナ  …2本(200g)

[飾り]
コーヒー豆 …適量
バナナ …適量

作り方
1.
アイリッシュモスを浸るくらいの水(分量外)につけて一晩置いたら、つけ水を捨てる。分量内の水(150ml)とアイリッシュモスをミキサーに入れて撹拌する。カシューナッツは3~4時間ほど水につけて柔らかくしたら水けを切っておく。

2.
ボウルにぬるま湯をはり、その上にカカオバターを入れたボウルをのせて湯せんで溶かす。

3.
カカオバター以外のコーヒーカカオバナナムースの材料をミキサーに入れてよく混ぜ合わせたら、2のカカオバターを加えてさらに撹拌する。

4.
器に3を入れて1時間ほど冷蔵庫で冷やしたら、飾り用のスライスしたバナナを並べてコーヒー豆を添える。
「アイリッシュモスコーヒーカカオバナナムース」の美容効果
▪ ダイエット ▪ 生活習慣病予防 ▪ 腸内環境改善  ▪ 美肌 

カカオパウダーやコーヒー、バナナなどの抗酸化作用のあるポリフェノールと一緒にとることで、生活習慣病の予防効果が高まります。エネルギーも低く、食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富なデザートはダイエットをサポートしてくれます。

 Profile
■監修・解説文/篠原絵里佳(しのはらえりか)
管理栄養士、野菜ソムリエ、睡眠改善インストラクター。
日本抗加齢(アンチエイジング)医学会の認定指導士として、体の中から美を作る食情報を得意とし、幅広く発信している。
http://ameblo.jp/erica-dietitian/

■料理・スタイリング/マキシタユミコ
食卓コーディネーター、ナチュラルフードインストラクター。
アパレル、Web業界を経て料理の道へ。デザインの現場で培った経験を食の世界に活かし、日々の食卓を豊かにするテーブルコーディネートやレシピなどの提案を行っている。
http://instagram.com/yunmaki/

■撮影/宮澤 聡