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34 ちょい洒落♪フレンチおやつ

グラニテは、フランス料理で口なおしやデザートに出てくるシャリシャリしたシャーベット状の氷菓。ハーブの風味が爽やか。こんな小洒落たおやつはいかが?

『コウケンテツのおやこ食堂 毎日のごはんからスイーツまで、全61レシピ』コウケンテツ »

レモンとハーブのグラニテ

レモンとハーブのグラニテ
材料(2人分)

レモン汁:1/2個
レモングラス:15本
砂糖:大さじ1
はちみつ:大さじ2
しょうがのみじん切り:5g
ミントの葉:適宜
水:500ml
※調理時間は固める時間を除く
STEP1鍋にレモングラス、レモン汁、砂糖、水500mlを加えて煮立ったら弱火でアクを取りながら10分ほど煮る。火を止めて冷ましレモングラスを取り除く。
STEP2バットに流して冷凍庫で固め、途中2~3回フォークでかき混ぜる。
STEP3しょうが、はちみつ、ミントのみじん切りを混ぜてソースを作る。器にグラニテをのせ、ソースをかける。
生レモングラスがなかったら、乾燥レモングラスでも代用できます。

ユウキ レモングラス(セレー) 40g»


あわせて覚えたいレシピ「すいかとレモンのシャーベット」»


次回は、お口でとろける10分おやつ。
「チョコレートチーズクリーム」お楽しみに!»

2014.11.12(水)10:00

PROFILE

コウケンテツさん

コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男一女のパパでもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。

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